【今日臘八】冬令好時節 山東民俗過臘八： 粥蒜齊上陣
2017-01-05 10:49:34 來源：央視網 作者：
齊魯網1月5日訊(記者 劉瑞 馬強 徐振)今天是農歷臘月初八，我國民間的傳統節日——“臘八節”。俗話說“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。到了這一天，家家戶戶都有喝臘八粥的習俗。
記者在東營市民家里看到做臘八粥的過程，市民告訴記者臘八粥的材料：“有大米、黏米、小豆、黑米，還有我們愿意吃的紅棗，孩子們也愿意吃，還有花生米，一共有七八種。”
臘八粥的食材
所有食材準備好洗凈，先浸泡20分鐘，大火煮沸后再小火慢慢熬煮。為了避免不粘鍋，要不停地攪動。
煙臺市民徐月芬說：“ 臘八也是年前的一個大節。過完臘八，春節也快到了。”
東營市民魏福清說：“臘八粥對身體有一定的好處，特別是健身養胃提神都有一定的好處。”
營養豐富的臘八粥
臘八粥食材多樣、營養豐富,可以溫胃散寒，是一種極好的冬令食療佳品。由于臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉轉化為糖后會引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃臘八粥。
臘八蒜
除了臘八粥，我國北方地區在臘月初八這天還有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。做法也很簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口放置，至除夕啟封。蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料。
